西紅柿雞蛋挂面湯

美食達人@落落elisa

菜式簡介
　　小蔥炝鍋，嘿！真香！兩人份的早餐，我放了兩個雞蛋，一個打散一個留著蛋黃。湯都是香香的雞蛋味。
　　另外，煮挂面和方便面我都喜歡用炒鍋，炒鍋煮出來的才香。

第一步：洗淨蔬菜，西紅柿切十字刀，放進開水鍋略煮，撈出後剝皮。

第二步：小蔥切段，西紅柿切小塊。

第三步：鍋裏放油，煸香小蔥。我新買的炒鍋，用了不到一星期就被公公用鋼絲球刷壞了，沒舍得扔。平時炒菜用另一口新鍋，但是我擔心總用也壞，偶爾還是會用下這個。另外煮面一定要炒鍋才香。

第四步：放入西紅柿煸炒，火略小，西紅柿出沙後加水。

第五步：水開後加適量鹽和醬油。

第六步：加入挂面，煮約一分鍾，打入雞蛋。想吃荷包蛋的，建議中小火慢煮。像我一樣喜歡雞蛋散開的，可以大火煮。然後加入喜歡的青菜。我加的是娃娃菜。最後撒少量雞精，出鍋。

第七步：剛開始學上傳菜譜，圖片不夠美觀，以後改進。味道還是不錯的，香香的，又不油膩。

菜譜標簽：主食

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