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荠菜胡蘿蔔煎餅

美食達人@萬山紅
荠菜胡蘿蔔煎餅封面圖

菜式簡介
  春天來了,各種野菜也開始萌生,這是吃野菜的好時機,過時不候的食材是絕對不可錯過的。荠菜也是這種春天生的野菜,而且非常普遍,非常容易找到。今天就用荠菜來做一個非常家常的煎餅吃。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
荠菜150克
胡蘿蔔100克
雞蛋1個
面粉100克
輔助料
適量
適量
姜末適量

荠菜胡蘿蔔煎餅的做法步驟

  • 第一步:荠菜摘好洗淨
  • 第二步:開水焯燙後備用。野菜大多會有苦澀味,或者有微毒,要開水焯燙後再用。
  • 第三步:胡蘿蔔切絲,加入鹽腌製一會,讓胡蘿蔔絲塌架,這樣容易煎
  • 第四步:焯燙好的荠菜切碎放入
  • 第五步:蔥姜末放入,再放一個雞蛋
  • 第六步:加入面粉再加適量水調成煎餅糊,
  • 第七步:平底鍋中放適量油,倒入糊弄平表面,小火煎
  • 第八步:煎到一面定型後翻面,煎到兩面金黃至熟即可
  • 第九步:切開看看,我喜歡這種很多菜的煎餅,所以放菜很多。紅紅綠綠的看著也有食欲。
  • 荠菜胡蘿蔔煎餅做法技巧/竅門/補充說明:

    野菜大多會有苦澀味,或者有微毒,要開水焯燙後再用。不喜歡菜多的,可以適當增加面粉的量,減少菜的量。

    相關食材:荠菜胡蘿蔔蘿蔔

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