青團

美食達人@??丁蒙蒙??

第一步：准備好材料

第二步：鍋中水燒開，滴入幾滴油，下入艾蒿焯燙。

第三步：撈出擠去澀水。

第四步：艾蒿放入鍋中，加入半小勺食用堿，加入淹沒艾蒿即可，將艾蒿煮爛。

第五步：將艾蒿倒入料理機中打碎。（也可以不打直接和面）

第六步：糯米粉、澱粉、糖、油、蜂蜜倒入碗中，倒入滾燙的艾蒿汁攪拌（不一定全倒完，看情況加）。

第七步：和成一個稍硬的面團就可以了（圖片中有些稀了）。

第八步：面團揪成小劑子，包入豆沙餡（面劑子45g，豆沙餡20g）

第九步：開水上鍋蒸15分鍾。

第十步：出鍋刷油防粘。

青團做法技巧/竅門/補充說明：

艾蒿第二次煮時，水不能太多，淹沒即可。
面團和硬點，蒸熟後青團不會扁。
和面時加入蜂蜜，包時好包點。
包時面團涼了不好包時，放入微波爐打10多秒回下溫。
上鍋蒸時，屜上刷油防粘，出鍋後刷油防粘。

菜譜標簽：家常菜小吃清明

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