春之食：苜蓿菜馍

美食達人@米拉Miira

菜式簡介
　　苜蓿，春天獨有的味道！今來一款苜蓿菜馍，清香沖擊味蕾，美味萦繞心頭。

第一步：取適量面粉。

第二步：溫水加發酵粉和面，醒製四十分鍾。

第三步：苜蓿洗淨瀝幹水分。

第四步：改刀成末。

第五步：面團發至兩倍大。

第六步：把苜蓿碎和發面一起揉勻即可，放少許堿粉繼續揉勻。

第七步：揉好的面團進行二次醒發。

第八步：時間到後搓成條，排出氣使面更光滑有韌性，改刀同等大小份。

第九步：揉成饅頭狀放于籠屜中。

第十步：開水鍋上鍋蒸30分鍾，根據馍的大小決定時間，時間到後關火虛蒸五分鍾，再起鍋。

第十一步：美美的苜蓿菜馍出鍋了！來一個標配的蒜汁料碗，完美。

第十二步：成品圖！春天獨有的味道。

春之食：苜蓿菜馍做法技巧/竅門/補充說明：

時間到後不要急于起鍋，一定虛蒸五分鍾哦。

相關食材：苜蓿

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