淡菜苜蓿湯

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　淡菜，是贻貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號"東海夫人"。味道鮮美，營養豐富哦。

第一步：原料：淡菜、苜蓿、土豆、蔥花。

第二步：土豆切絲，淡菜泡發後除去鰓等髒物切條。

第三步：熱鍋涼油，將淡菜放入鍋中炒香。

第四步：將蔥花撒入，炒香。

第五步：加入清水，開大火。

第六步：加入土豆絲，加姜汁、胡椒粉、生抽調味，鍋內水開後，調至中火。

第七步：用勺子撇去鍋中浮沫，土豆已經成熟，嘗一下鹹淡味再調一下味道。

第八步：最後撒上苜蓿，煮熟即可關火。

第九步：成品。

第十步：成品。

淡菜苜蓿湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、淡菜要先浸泡，處理鰓等髒物後再食用。
2、淡菜本身有鹹味，所以出鍋前要嘗味道，再決定是否加鹽。
3、購買帶包裝的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室儲存，但要盡快食用。

相關食材：淡菜苜蓿

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