蔥油淡菜

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蔥油淡菜封面圖

菜式簡介
　　南方叫淡菜，北方叫海虹，可以直接煮熟吃，但蔥油會更入味，吃起來味道更佳

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 淡菜一盆; 蔥花一碟

輔助料: 油適量; 料酒適量; 味精一勺; 美味鮮醬油一勺; 蒜泥適量; 生姜末適量

蔥油淡菜的做法步驟

第一步：淡菜洗淨去須備用

第二步：鍋裏加清水一小碗，生姜末半勺，料酒2勺，倒淡菜焖煮

第三步：水開，淡菜都開口了外殼，就可以了

第四步：撈出瀝幹水分，把有肉的一半留下來，沒肉的那一半折斷扔掉，擺盤備用

第五步：在盤子中間加生姜末，蒜泥各一勺，味精，醬油各一勺，料酒也一勺，最後放蔥花一碟，幹淨的鍋燒熱油比平時底油多一點的油，燒熱澆在蔥花上

第六步：成品圖

蔥油淡菜做法技巧/竅門/補充說明：

調料都放中間，油澆下去容易爆香

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：淡菜蔥油蔥

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