火腿油酥餅

第一步：面粉中加入沸水，攪拌成絮狀，放涼。

第二步：一點點加入涼水，揉成柔軟的面團，饧面半小時。

第三步：饧面時准備油酥:大豆油燒熱，澆在面粉上，攪拌成稀糊狀即爲油酥，放涼備用。

第四步：片狀薄火腿切小丁。

第五步：饧好的面團擀開成大薄片。

第六步：均勻抹上一層油酥，撒少許鹽。

第七步：撒上火腿丁。

第八步：沿一邊卷起，邊卷邊抻長。

第九步：卷好的樣子。

第十步：一份爲二。

第十一步：再分別抻長，盤起來，松弛幾分鍾。

第十二步：擀開成薄餅。

第十三步：鍋裏刷點油燒熱，放入餅胚，中小火煎。

第十四步：一面煎至金黃後翻面。

第十五步：另一面也煎至金黃。煎好的餅在鍋裏用力摔打幾下，可以更好的分層。

第十六步：裝盤，輕輕搓散，很多層的，酥香無比。