東坡肘子
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 肘子一只
- 輔助料
- 蔥1-2根
- 姜5-7片
- 蒜4瓣
- 冰糖50克
- 桂皮2塊
- 香葉4-6片
- 八角1個
- 五香粉適量
東坡肘子的做法步驟
第一步：用火去掉肘子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鍾，去掉汙血和髒物，然後將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。
第二步：新水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，將處理好的肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。
第四步：肘子蒸好後裝盤，澆上剛調的調料即可。
第一步：用火去掉肘子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鍾，去掉汙血和髒物，然後將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。
第二步：新水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，將處理好的肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。
第四步：肘子蒸好後裝盤，澆上剛調的調料即可。