榄菜肉末四季豆
菜式簡介
並非大魚大肉才能讓人喜歡，偶爾來個小炒也一樣讓人胃口大增，由四季豆，肉末，橄榄菜爲主料作出的這道小炒，也可稱之爲米飯殺手，做法簡單卻非常的下飯·······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 前腿肉適量
- 四季豆適量
- 橄榄菜2勺
- 姜幾片
- 蒜幾瓣
- 紅椒1個
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 胡椒粉適量
榄菜肉末四季豆的做法步驟
第一步：前腿肉適量切小塊，加點清水、花生油、胡椒粉剁成肉末。
第二步：四季豆去除頭尾，洗淨瀝幹水分切成小段。
第三步：橄榄菜兩勺，姜、蒜、紅椒分別切碎。
第四步：鍋內熱油下姜蒜小火炒香。
第五步：再加入肉末炒散炒至變色。
第六步：加入四季豆和紅椒大火翻炒。
第七步：再加入兩勺橄榄菜。
第八步：最後調入適量鹽和雞粉提味。
第九步：成品圖。
榄菜肉末四季豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、建議選用肥瘦結合的前腿肉剁成肉末，加點胡椒粉和一勺花生油，可起到滑嫩增香的效果。
2、橄榄菜含有鹹味，所以最後僅需少量的鹽即可，四季豆入鍋後一定要炒至足夠熟透。
答配菜譜：四季豆與肉末的做法