幹煸肉末四季豆

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菜式簡介
　　幹煸四季豆口味幹香辣爽，開胃下酒是一道色香味俱全的家常菜。

第一步：下飯菜。

第二步：食材准備好。

第三步：四季豆掐掉頭尾，撕去老筋，一折爲二，入水將四季豆洗淨，四季豆撈出時用廚房用紙吸幹水份，入油鍋才不會爆油。

第四步：肉肉剁碎用料酒、蚝油、老抽拌勻腌漬十分鍾。

第五步：鍋裏去油燒到6成熱，倒入四季豆大火炸。

第六步：倒入四季豆，炸到四季豆變軟，表面起虎皮。

第七步：撈出備用。

第八步：肥肉煸幹。

第九步：放入拍扁的蒜粒、幹辣椒。

第十步：倒入肉末，大火炒幹肉末的水份，轉小火將肉末炒香。

第十一步：全部炒香後倒入四季豆，加入適量的鹽。

第十二步：加適量生抽即可。

第十三步：幹香美味。

幹煸肉末四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

四季豆一定要用廚房用紙吸幹水份，入油鍋才不會爆油。

相關食材：肉末四季豆

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