醬油蒸肉

第一步：蔥切段、姜切片。精五花肉洗淨控幹水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

第二步：鍋中加冷水，下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後，關火撈出。

第三步：把五花肉切片。

第四步：豆幹切兩片。

第五步：取一大盤，放入蔥姜墊底。

第六步：上面鋪上豆幹、五花肉片。淋上少許料酒，多倒一些醬油，沒過肉片。腌20分鍾。

第七步：上鍋蒸之前，把豆幹、五花肉片翻面，讓醬油把另一面也浸泡入味。

第八步：大火燒開後，中火再蒸30分鍾。

第九步：蒸好後，再浸泡10分鍾。

第十步：生菜洗淨，鋪在盤子上。

第十一步：調料簡單，很入味。加點豆幹，配點生菜，防止油膩。