甜豆炒回鍋肉

美食達人@清水淡竹

甜豆炒回鍋肉封面圖

菜式簡介
　　婆婆種的甜豆收獲了，搭配著炒了個回鍋肉，肉片鮮香、甜豆多汁脆嫩，好吃。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉適量; 甜豆角適量; 姜適量; 花椒適量; 八角適量; 桂皮適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

甜豆炒回鍋肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨冷水下鍋焯水，撈出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能輕松插入。

第二步：撈出晾涼。

第三步：切薄片。

第四步：甜豆擇去兩端和莖洗淨。

第五步：鍋中放水，加少許鹽燒開放入豆角焯水1分鍾撈出過涼水。

第六步：五花肉片放入鍋中，中小火煸炒至肉片微黃微卷，會炒出很多油，倒去多余的油，加入少許生抽翻炒上色。

第七步：放入豆角同炒，酌情添加鹽、料酒調味。

第八步：肉片鮮香、甜豆多汁脆嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：甜豆

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