青花椒香芹燒魚

美食達人@五彩竹

青花椒香芹燒魚封面圖

菜式簡介
　　青花椒是現代川菜的靈魂，與香菜與芹菜的融合呈現嶄新的麻辣鮮香風味。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 活鲶魚500克

輔助料: 蒜瓣80克; 芹菜適量; 香菜適量; 大蔥適量; 青花椒50粒; 料酒適量; 重慶青花椒魚調料根據自己的口味添加; 李錦記蒸魚豉油適量

青花椒香芹燒魚的做法步驟

第一步：備好燒魚的調料：香菜、芹菜、大蔥、蒜瓣、料酒、青花椒、重慶青花椒魚調料、李錦記蒸魚豉油。

第二步：鮮魚洗淨切塊，用料酒、鹽腌一會。

第三步：炒鍋加入菜油，燒至冒煙，加入蒜瓣、魚調料炒香。

第四步：加入適量的水，能淹沒魚塊就可以了。

第五步：加入青花椒、芹菜、香菜、大蔥、料酒，用適量的李錦記蒸魚豉油調味至自己喜歡的鹹度。

第六步：待燒魚的湯料熬出味後將魚塊放入。

第七步：中途翻炒幾次，燒至軟熟。

第八步：盛入盆中，撒上香菜，大功告成。

青花椒香芹燒魚做法技巧/竅門/補充說明：

一半的香菜燒魚時放入，另一半香菜出鍋時撒在盆上。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香芹花椒青花椒

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