花椒雞

美食達人@老魚吹泡

花椒雞封面圖

菜式簡介
　　椒香、蔥香、辣椒的清香雞肉的鮮香混合在一起，清爽利口，香氣濃郁

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 小仔雞半只

輔助料: 青紅椒適量; 蔥適量; 姜適量; 香蔥適量

調味料: 鹽適量; 花椒適量; 料酒適量; 味精適量; 糖適量

花椒雞的做法步驟

第一步：仔雞清洗幹淨後涼水下鍋，國內放幾段蔥段、姜塊，加少許料酒，煮至八成熟撈出，斬成小塊裝盤。在煮雞的同時准備青紅椒切粒備用，香蔥切末，姜切絲。

第二步：鍋內座少許油，熱鍋涼油下姜絲炒香，下青紅椒粒炒出香味後加少許料酒，再加入少量水，把鹽、味精、糖調入，煮沸後澆在裝盤的雞塊上，大火蒸10分鍾。

第三步：蒸好的雞上面撒些香蔥，用炸好的花椒油淋在菜上即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：花椒

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