雲南醬米線

美食達人@專賣配方_8ElU美食強廚

菜式簡介
　　滇味酸甜可口，醬香伊人。
　　餓了就來一碗吧……

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝扒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 後腿肉末0·5斤

輔助料: 芝麻花生醬適量; 蒜末適量; 蔥花適量; 生抽適量; 甜面醬適量; 雞粉適量; 白糖適量; 鹽少許; 香油適量; 小米椒末適量; 生粉水少量

雲南醬米線的做法步驟

第一步：用溫熱水把米線拌散，控除水份，加入少許鹽，香油幾滴即可攪拌置盤擺好。

第二步：鍋內上油炒香肉沬小米椒，開小火加入蒜沫，甜面醬！加入適量開水調入雞粉，芝麻花生醬，生抽上色至成雜醬，一定要小火收汁試著倒入生粉哈。

第三步：起鍋淋入米線上，撒入少許蔥花即可食用。

第四步：也可做成這樣紅油涼米線的也行。前幾周去朋友家做的。

雲南醬米線做法技巧/竅門/補充說明：

1%雲南滇味小吃米線，都以酸甜酸辣爲主，適合當地飲食人習慣。
2%可做成雞絲，焖肉，牛羊肉絲爲主肉，采用黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽，火腿腸絲圍邊，肉放上邊中間淋入直水。
3%因大鍋菜製成時間有限，雞絲涼米線直水有點複雜，以後有機會單獨做一個雲南酒店裏賣的涼米線給大家。
4%我也要向大家多學習了，祝大家生活與衆不同，有彩有樂。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：米線

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