蒜苔炒臘肉

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蒜苔炒臘肉封面圖

菜式簡介
　　外女拿來的臘肉，今天才想起來，家裏有蒜苔，就炒了這盤菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蒜苔適量; 臘肉1塊; 蔥適量; 生抽1匙; 鹽適量; 蒜適量

輔助料: 雞精少許; 胡椒粉少許

蒜苔炒臘肉的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：蒜苔洗淨切段。

第三步：臘肉斜切片，再切成粗絲。

第四步：蒜苔用熱水焯一下，過涼備用。

第五步：臘肉用熱水煮20分鍾，使肉變軟，湯不要，去一下臘腸的鹹度。

第六步：鍋中油熱後，加蔥蒜炒香。

第七步：下入蒜苔煸炒，加鹽、生抽、雞精、胡椒粉調味。

第八步：加臘肉炒幾下，出鍋。

第九步：成品。

蒜苔炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

蒜苔焯一下節省時間。臘肉用熱水煮一下，去鹽分，使肉變軟，口感更好一些。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：臘肉

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