豇豆炒臘肉
菜式簡介
現在的蔬菜真是貴啊，昨天去買豇豆居然15元一公斤，再問問四季豆的價格是12元，本來現在四季豆不該這樣貴的，往年像
現在的季節，四季豆都很便宜的，今年的物價實在是太高了，都在感歎吃不蔬菜了！豬肉現在才是24元一公斤的，豇豆是15元一公斤，這樣的價格真是讓人吃起肉而吃不起蔬菜了！
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜·調理消化系統,消除胸膈脹滿。理中益氣 補腎健胃 和五髒 調營衛 生精髓
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豇豆適量
- 熟臘肉適量
- 小米椒適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 味極鮮適量
- 雞精適量
豇豆炒臘肉的做法步驟
第一步：食材：豇豆 熟臘肉 姜 小米椒 植物油 鹽 味極鮮
第二步：豇豆用水泡泡洗淨，切段
第三步：用開水加鹽焯幾分鍾撈起用涼水沖洗瀝幹水分
第四步：小米椒洗淨切段，臘肉切片，姜切末
第五步：熱鍋涼油加姜末
第六步：加豇豆鹽翻炒一會
第七步：加臘肉片
第八步：加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒焖一會入味
第九步：加味極鮮
第十步：加雞精
第十一步：翻炒均勻即可
豇豆炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
豇豆一定要焯透，以防止中毒
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的爲佳
而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買
答配菜譜：臘肉與豇豆的做法