蒜苗炒臘肉

美食達人@心靈姐姐

菜式簡介
　　看到美食家們都在積極的發表菜譜日志，真是開心啊，這樣我又能有很多的視覺大餐並能學到好多好多的菜式了哈！
　　一整天只要有時間就呆在美食家裏逛啊逛的，看得我眼花缭亂：這個也好看，那個也好吃；這個創意好，那個搭配棒！下午就琢磨著想晚上多做幾道菜菜，但是做多了沒人分享當白老鼠啊，也是一個頭痛的事哈！
　　不過，想了也白想，昨晚下班很晚，免去了我的胡思亂想，左右爲難，兩個簡單的小炒就打發了我的晚晚餐----快9點才吃飯哦。
　　
　　還好，所用材料冰箱裏都有。洗洗切切就開炒了~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉適量; 蒜苗適量

輔助料: 紅椒適量; 豆鼓適量

調味料: 生抽適量; 雞精適量; 料酒適量

蒜苗炒臘肉的做法步驟

第一步：將所用的材料都准備好。

第二步：將蒜苗擇好洗淨，分梗和葉切段，紅椒切絲。

第三步：臘肉用熱水洗淨切片。

第四步：豆鼓用水洗淨備用。

第五步：鍋加熱不用放油，放入臘肉片煸炒。

第六步：煸炒到變色出油。

第七步：因爲所用臘肉比較肥，出油很多，多余的油可用小碗盛出一些以後炒菜用。

第八步：瀝出多余的油後，火關小，滴幾滴生抽，料酒（讓臘肉上色，味道更香）。

第九步：放入蒜苗梗改中火煸炒。

第十步：炒出蒜香味後放入紅椒絲炒勻。

第十一步：再放進蒜苗葉。

第十二步：中火煸炒鍋中的所以材料。

第十三步：再放入豆鼓炒勻。

第十四步：最後加點雞精調味。

第十五步：拌勻出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐冬季食譜兒童湘菜

相關食材：臘肉蒜苗

答配菜譜：蒜苗與臘肉的做法

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