紫甘藍汁雞蛋醬手擀面

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　孩子周末上學，中午和孩子爸吃手擀面過瘾。用紫甘藍汁和面，炸了雞蛋醬，洗了小水蘿蔔、蒲公英、黃瓜絲、蒜末拌裏，全部吃光。

第一步：紫甘藍洗淨切絲。

第二步：放入榨汁機中，加水攪碎。

第三步：面粉中加1勺鹽，慢慢加入紫甘藍汁和面。

第四步：蓋上濕布醒40分鍾。

第五步：擀成大薄片。

第六步：疊起，上面撒面粉防粘。

第七步：切成細條。

第八步：抖開。

第九步：鍋中放油，下入攪碎的雞蛋炒。

第十步：放入加了水稀釋後的豆瓣醬、蔥花小火炒勻。

第十一步：青菜洗好，醬炸好，面條擀好。

第十二步：水燒開下入面條煮好。

第十三步：撈出過溫水沖洗。

第十四步：盛出拌醬、蔬菜、蒜花。

第十五步：成品。

相關食材：雞蛋紫甘藍甘藍

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