網紅全麥肉松小貝

美食達人@surt1981

網紅全麥肉松小貝封面圖

菜式簡介
　　第一次吃飯肉松小貝是從鮑師傅家買的，甜甜的蛋糕鹹鹹的肉松再配上沙拉醬，真的很美味，今天嘗試自己在家做做，我做了兩種口味，原味和海苔味，都還不錯。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋6個; 全麥粉60克; 低粉30克; 糖60克; 水75克; 食用油45克

輔助料: 肉松適量; 海苔適量; 沙拉醬適量

網紅全麥肉松小貝的做法步驟

第一步：蛋黃，蛋清分別放置在無油無鹽的容器中。

第二步：滴幾滴檸檬汁到蛋白液，打發蛋白，打發過程中分三次加入糖。

第三步：用手動打蛋器把蛋黃攪勻，放入食用油，水和全麥粉及低粉，攪拌均勻。

第四步：把三分之一的蛋白霜加入到蛋黃液中翻拌均勻後，再加入三分之一的蛋白霜翻拌均勻，最後把蛋黃糊中的所有面糊加入到剩余的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入烤盤，震幾下，震出大泡。

第五步：烤箱170°預熱十分鍾，把烤盤放入中層烤製20分鍾。

第六步：烤好的蛋糕放涼後，用模具壓出圓形，再對半切成半圓狀。

第七步：沒兩個半圓算一組，中間及四周塗抹沙拉醬，再四面占滿肉松即可。

網紅全麥肉松小貝做法技巧/竅門/補充說明：

每家烤箱的脾氣性格不一樣，大家在烤製時注意觀察以免烤過。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：肉松

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