蒸肉松蛋糕

第一步：先稱好所有材料。

第二步：先把蛋黃、蛋清分開。

第三步：將牛奶、玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻，再篩入低筋面粉。翻炒至面粉溶化無顆粒狀態。

第四步：再擠幾滴檸檬汁進蛋清中，加入1/3白糖開始打發。

第五步：第二次加入1/3白糖繼續打發。

第六步：加入第三次1/3白糖後把蛋清打成攪拌器起尖角。（或倒扣不掉狀態）

第七步：把兩部分分別准備好，把蒸鍋注入水開始加熱。

第八步：打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中，畫Z翻炒至均勻。

第九步：蒸具底部鋪上肉松。

第十步：將蛋糊倒入，振幾下，上面鋪上一層肉松。

第十一步：水開後，裏面蓋上一蓋子，外面再蓋蓋子。

第十二步：中火蒸50分鍾即可。

第十三步：停火後焖五分鍾，出鍋。

第十四步：倒扣冷卻。

第十五步：溫熱即可脫模。（和烘的有點區別，比較容易脫模）

第十六步：成品。