翡翠涼粉

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翡翠涼粉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 菠菜汁80克; 涼豆粉80克

輔助料: 清水240克

翡翠涼粉的做法步驟

第一步：榨好的菠菜汁。

第二步：取同等容積的冰豆粉。（跟盛菠菜汁同一個容器，）

第三步：放入菠菜汁中攪拌。

第四步：攪拌均勻。

第五步：同一個容器，取三份水，燒開始冒氣泡接近沸騰。

第六步：倒入水粉液，邊倒邊攪拌。

第七步：一直攪拌到沒有白色，完全透明即可。

第八步：是不是有翡翠樣子。

第九步：做粉皮的不鏽鋼蘿，刷洗幹淨。

第十步：把做好的涼粉倒入蘿中，攤平。放一邊涼透即可。爲了讓他快速涼透，我把蘿放在冷水裏。十幾分鍾即好。

第十一步：要做菜的時候倒扣出來即可。

菜譜標簽：小吃

相關食材：涼粉

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