長豆幹紅燒肉
美食達人@安淵娟
菜式簡介
夏季的特産曬成幹，再次烹饪又是一種美味!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 長豆幹半斤（發泡）
- 五花肉1斤
- 金蟲草少許
- 輔助料
- 姜少許
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 老冰糖適量
長豆幹紅燒肉的做法步驟
第一步：准備曬幹的長豆幹。第二步：熱水泡開洗淨瀝水備用。第三步：五花肉焯水，水中加入姜，料酒能更好的去腥味。第四步：將焯好的肉切成塊，少許油加熱後入肥肉炒出油後加入瘦肉。第五步：加入瘦肉翻炒後依次加入鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，燒開。第六步：加入泡好的長豆幹，金蟲草翻炒後加入清水，基本和菜持平，大火燒開轉至小火慢炖。第七步：最後大火收汁裝盤，肉已經肥而不膩，長豆幹吸收油汁，入囗帶有鮮甜，下菜之佳品。喜歡辣的朋友當然可以加入你們的最愛的。
