韭菜蝦皮馄饨

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　四月的韭菜鮮味依舊，四月的韭菜營養不減。韭菜富含各種維生素、碳水化合物及礦物質和纖維素，韭菜性溫，味辛辣，有補腎溫陽，行氣理血，潤腸通便等功效。

第一步：韭菜清摘洗幹淨，切成小粒。

第二步：蝦皮清洗一下，去除水分。

第三步：豬肉剁碎，拌入適量醬油攪拌至上勁。

第四步：關健的一步來啦，怎麼能讓韭菜好吃不出湯呢？因爲加了這個——油，韭菜在拌入肉餡之前，要加適量的油拌一下，這樣就把韭菜的水分鎖住啦，絕對不會再下湯啦。

第五步：再加入蝦皮和適量的鹽拌勻，因爲蝦皮是無鹽的所以鹽的量正常放，如果你的蝦皮是有鹹味的，那麼請減少鹽的量哦。

第六步：再把肉餡，油一起放入，拌勻。

第七步：馄饨包好啦，鍋裏放入清水，准備煮啦。

第八步：水燒開後，放入紫菜，再把雞蛋打散倒入鍋中，開鍋後，把湯盛出來備用。

第九步：另起鍋，水開後下入馄饨，煮熟。

第十步：撈出馄饨，再放入適量的紫菜蛋花湯，就可以品嘗了，還可以根據個人的喜愛，加入白胡椒粉和米醋，辣椒油等。

菜譜標簽：家常菜主食晚餐早餐

相關食材：蝦蝦皮韭菜

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