韭菜豬肉包&韭菜雞蛋蝦皮包

美食達人@做好飯等你回來

菜式簡介
　　從小就愛吃包子不愛吃餃子，我也不知道爲啥就這麼喜歡包子，哈哈，餃子是從來不碰，自從長大以後現在餃子也挺愛吃的，但還是最愛吃包子啊，這是我第三次包包子的成果，比預期的還要差一點點不過比之前兩次真是天壤之別啊，知足啦，能吃就成，O(∩_∩)O哈哈~

第一步：和面，酵母用30度左右的溫水醒5分鍾然後倒入面粉中，再不斷的往面粉中加溫水攪拌成絮狀，面粉中加入少量的白糖可提鮮，接下來就要揉了，揉到如圖樣子，等三小時後面發了原來的三倍就可以包了。

第二步：我是包了兩種餡的，如圖是韭菜豬肉的，韭菜切末，蔥花切末混合。

第三步：豬肉剁碎，加入鹽，雞精，醬油，胡椒粉，花椒粉攪拌均勻等待一個小時。

第四步：這是准備韭菜雞蛋蝦皮餡滴，將雞蛋攪拌均勻，加油燒熱鍋倒入鏟碎即可。

第五步：一個小時後將豬肉與韭菜蔥花混合攪拌，加入鹽，味精，醬油，花椒粉，胡椒粉（一定要少量放，因爲之前豬肉已經腌製放過一次了），最後加入花生油。

第六步：這是韭菜雞蛋蝦皮的餡料，將韭菜切末，雞蛋與蝦皮混合，加入鹽，雞精，花椒粉，花生油即可。

第七步：面發好後就擀面皮包起來就好啦，圖上長長的是豬肉餡的，圓的是雞蛋蝦皮的，O(∩_∩)O，包好後醒20分鍾再放鍋蒸。

第八步：水燒熱後再放進去。。這是蒸好的，貌似賣相不咋的啊，不過真的很好吃啊，吃到了家裏的味道。。

韭菜豬肉包&韭菜雞蛋蝦皮包做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要先發面哦，要先發面再准備配料，這樣面發好了就可以直接包了。
2·發面的時候，酵母所用的水一定不能太熱否則酵母菌都被殺死了面是膨脹不起來的，溫度最好在30度左右，和面的水也一定要是溫水。
3·一定把水燒開後再放包子蒸，否則冷水蒸出來的包子的面是死的很不好吃。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉雞蛋蝦蝦皮韭菜

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