鹵水毛豆
菜式簡介
麻辣鹹香。??
毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1、毛豆對于保護心腦血管和控製血壓很有好處。此外,夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
2、毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂,可以幫助改善大腦記憶力,提高智力水平。
3、毛豆中含纖維素豐富,膳食纖維含量高達4·0%,比芹菜還高,纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便秘現象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、毛豆中含鈣豐富,且含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,可以改善婦女更年期不適,防治骨質疏松。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆適量
- 輔助料
- 幹紅椒適量
- 花椒適量
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 麻椒適量
鹵水毛豆的做法步驟
鹵水毛豆做法技巧/竅門/補充說明:
剛煮好沒腌入味,最好在鹵水中腌一兩個小時,或者放冰箱冷産藏一夜再吃。麻辣鹹香。
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