涼拌毛豆

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
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第一步：毛豆用鹽水浸泡十分鍾後，清洗幹淨，剪去兩頭，便于入味。

第二步：清水放入花椒、桂皮、香葉、八角，煮滾五分鍾，加入鹽和植物油。

第三步：加入處理好的毛豆。

第四步：大火煮滾轉中小火煮十分鍾。

第五步：煮好的毛豆過冷水，這樣處理後的毛豆口感好。

第六步：植物油放入花椒炸出香味，把花椒撈出來。

第七步：放入小米椒和大蒜末煸香。

第八步：蒜蓉辣椒加入毛豆。

第九步：放入鹽、生抽、、白糖、蒸魚豉油。

第十步：充分拌勻，可以試試味道，要比平時炒菜鹹一點才入味。

第十一步：放冰箱冷藏二個小時，裝盤。

涼拌毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、根據自己喜好調整煮毛豆的時間。
2、拌好的毛豆冷藏二個小時更入味，口感更好。

相關食材：毛豆

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