涼拌毛豆
菜式簡介
毛豆爲當季時令菜，涼拌毛豆爲桌上常客，是下飯佐酒之佳配。我分享的涼拌調料味道非常好哦，即使廚房小白也能輕易上手！
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆適量
- 輔助料
- 八角桂皮適量
- 雞精適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 麻油適量
- 香醋適量
- 花椒油適量
涼拌毛豆的做法步驟
第一步：毛豆剪掉兩端，洗淨備用。
第二步：鍋中放適量水(以沒過毛豆爲宜)，丟入八角桂皮，放較多鹽。
第三步：倒人毛豆，大火煮。
第四步：煮時，切大量蒜末，配好調料：剁椒，白糖，雞精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。
第五步：毛豆煮熟後瀝幹水，用涼白開再沖洗一遍，倒入鍋中或大器皿中方便攪拌，倒入配好的混合調料。
第六步：倒入蒜末，攪拌均勻，若嫌淡，可再補點精鹽或生抽·
第七步：拌好後裝盤。
第八步：成品。
涼拌毛豆做法技巧/竅門/補充說明：
不喜辣的話可省去剁椒和花椒油。
各種調料的配比據個人口味增減調整，個人認爲蒜，醋，蚝油和糖應多放點·
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