家常拌涼粉

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是在四川非常出名的一道小吃，不管是大街小巷還是餐館裏面，每次吃飯的時候都少不了一盤涼粉。特別懷念小時候外婆給我做這個涼粉的味道調料簡單主要是加了炒過的青椒和豆豉。再配上自製的油辣子味道特別的清香

第一步：涼粉切塊，我買的是超市那種現成的玉米涼粉（我們四川叫包谷涼粉）青椒切成，鍋裏什麼也不放，小火煸虎皮狀起鍋備用。

第二步：鍋裏倒少許菜籽油。先放入豆豉煸炒再倒入青椒熟以後熄火。

第三步：二比一比例的生抽和醋。少許白糖調成位味汁備用。

第四步：涼粉擺盤淋上味汁，在均勻的淋上油辣子。

第五步：撒上蔥花，淋上鍋裏炒好的豆豉和青椒。下幹飯和稀飯都是非常的開胃和美味哦。

相關食材：涼粉

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