香辣孜然雞胗
菜式簡介
很下酒的一道菜。完美的複製燒烤味，最後加入鹽，白糖，那種還沒有融化浮在表面的口感超級贊~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胗250克
- 輔助料
- 鹽1茶匙
- 雞精1/2茶匙
- 蔥5克
- 蒜5克
- 生抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 孜然1湯匙
- 辣椒粉1/2湯匙
- 白芝麻1湯匙
- 香菜2根
香辣孜然雞胗的做法步驟
第一步：雞胗清洗幹淨。
第二步：洗幹淨的雞胗切成薄片。
第三步：鍋中加入料酒和清水，水開後放雞胗。
第四步：焯水變色後馬上撈出。
第五步：孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合備用。
第六步：蔥切小段、大蒜切末，香菜切長段。
第七步：起鍋熱油，放蔥段、蒜末炒香。
第八步：放入焯好的雞胗。
第九步：孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，迅速翻炒均勻。
第十步：然後加入白糖、鹽、雞精、香菜段，迅速翻炒均勻關火即可。
香辣孜然雞胗做法技巧/竅門/補充說明：
整個烹饪過程要快速完成，這樣能保持雞胗爽脆的口感，最後加鹽後，迅速翻炒均勻關火即可，就是鹽浮在雞胗表面的感覺才好吃。
答配菜譜：孜然與雞胗的做法