花膠牛奶凍

美食達人@尖尖_實驗室

菜式簡介
　　“花膠”即魚肚，魚肚是指從魚腹中取出魚鳔，切開曬幹後而成，以富有膠質而著名，所以其別名爲花膠。花膠本身含有豐富的蛋白質、膠質，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋陰養顔，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及産後風痙。同時花膠亦有強壯機能的作用，對腰膝酸軟，身體虛弱者可以經常食用。”

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 花膠6片; 純牛奶250克

輔助料: 生姜5片; 冰糖10克

花膠牛奶凍的做法步驟

第一步：花膠清洗幹淨。放入小碗中底部鋪好姜片，放入上汽的蒸鍋，蒸5分鍾。

第二步：取出加入清水放入冰箱冷藏泡發8小時以上。

第三步：泡好花膠沖洗一下，改切成小段。

第四步：放入炖盅中，加入冰糖。

第五步：在倒入牛奶。

第六步：蓋上炖盅蓋子，隔水炖1個小時。

第七步：炖好取出放置室溫後，入冰箱冷藏至完全凝固即可。

菜譜標簽：甜品飲品養顔

相關食材：花膠牛奶

答配菜譜：牛奶與花膠的做法

養生食療：養顔

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