【廣東】牛奶炖花膠

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　花膠即魚肚，是各類魚鳔的幹製品，以富有膠質而著名，其別名爲花膠。花膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。第一次自己發花膠炖花膠！

第一步：放入蒸籠裏幹蒸10分鍾

第二步：放入純淨水裏浸泡24小時，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期間每8小時換一次水

第三步：這是浸泡後的魚肚

第四步：用水沖洗後放入小的炖盅

第五步：放入紅棗和少量純淨水（水量剛好沒過魚肚即可）

第六步：隔水炖煮1小時

第七步：這是煮好的魚肚

第八步：冷了就會成凍

第九步：再加入適量的牛奶隔水炖10分鍾

第十步：開吃

【廣東】牛奶炖花膠做法技巧/竅門/補充說明：

泡發魚肚的時候加點姜片和料酒一起泡發，多換幾次水，成品出來一點不腥，因爲第一次做沒經驗，可以把魚肚煎小再炖

菜譜標簽：湯類廣東小吃

相關食材：花膠牛奶

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