木耳山藥炒青瓜

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這是從飯店學習的一道菜。很普通，卻非常的清淡爽口，也很養生保健。我們這裏一般稱青瓜爲黃瓜。看來，飯店對食材的稱呼在與異地接軌，將木耳山藥炒黃瓜稱爲木耳山藥炒青瓜。我也將這道菜叫做木耳山藥炒青瓜。這道菜除了木耳要提前泡發，炒製時非常的快捷，是簡單不失營養的美味。

第一步：木耳提前泡發好撕成小朵。山藥、青瓜洗幹淨。

第二步：山藥、青瓜去皮。

第三步：青瓜去瓤切成塊。

第四步：山藥切成片放在冷水中。

第五步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香後木耳入鍋炒。

第六步：山藥入鍋炒。

第七步：加鹽、味精炒，炒均勻關火。

第八步：青瓜入鍋炒。

第九步：炒均勻即可盛出享用。

木耳山藥炒青瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、爲保留青瓜的清香味道及爽脆的口感，要關火後再將青瓜入鍋炒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：山藥木耳

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