提子奶酥球
菜式簡介
這是一款有著濃郁奶香，且非常酥松的小點心。咬一口，滿是驚喜。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 糖粉30克
- 黃油40克
- 蛋黃2個
- 提子幹30克
提子奶酥球的做法步驟
第一步：准備材料，兩個蛋黃打散，黃油切塊放入盆中軟化。
第二步：將糖粉倒入軟化的黃油中，打蛋器打發。
第三步：加入一半的蛋黃液。
第四步：打發。
第五步：再倒入剩下的一半蛋黃液。
第六步：打發蓬松。
第七步：倒入一半的低粉。
第八步：翻拌均勻。
第九步：再倒入剩下的一半面粉，輕揉成面團。
第十步：提子倒入面團中。
第十一步：輕揉成團，使提子均勻分布。
第十二步：將面團分成12份，揉搓成圓球，排入鋪了油紙的烤盤中。
第十三步：給圓球均勻的刷上蛋黃液。
第十四步：烤箱180度，中層、15分鍾，上下火。
第十五步：奶香四溢，入口酥軟。
提子奶酥球做法技巧/竅門/補充說明：
1·設定的溫度根據自家烤箱的溫差自助調節哦，表面呈現金黃色即可。表面的裂紋是正常的，提子幹吸濕後膨脹所致。
2·這款點心只用到了蛋黃，剩下的蛋白，可以用做天使蛋糕，或者馬卡龍等甜點~或者直接覆蓋保鮮膜蒸了吃，尤其適合健身過的人群~
3·家中沒有提子幹的，用葡萄幹也可以。但個人感覺還是濕潤的提子幹口感更勝一籌。
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