玉米面提子小饅頭

美食達人@幽蘭冷香

玉米面提子小饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 普通面粉100克; 玉米面粉100克

輔助料: 白糖20克; 酵母3克; 葡萄幹40克; 清水105克

玉米面提子小饅頭的做法步驟

第一步：按所需要的用量准備好原料。（葡萄幹忘拍進來了）

第二步：將普通面粉和玉米面粉混合，放入白糖和酵母，再將清水一點點地加入，揉勻成光滑的面團，置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：取出發好的面團，按扁、排氣，重新揉勻收圓後蓋上保鮮膜松馳十五分鍾。

第四步：案上撒點面粉防粘，把松馳好的面團輕輕擀成厚度約0·8厘米的面片，抹上少許玉米油。

第五步：將葡萄幹稍切碎後，均勻地鋪在面皮上，並輕輕按圧。

第六步：將面皮卷起來，要稍卷緊一點，再整形成圓柱狀。

第七步：按自己喜歡的大小切成段，放入蒸鍋中二次發醇。

第八步：再次發酵至一倍大時，開大火蒸，上汽後十分鍾關火，再虛蒸三分鍾方可揭蓋，以免回塌。

玉米面提子小饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

可將葡萄幹換成其他自己喜歡的果晡，果脯的酸甜加上玉米的清香，很好吃的；面粉和玉米粉的比例可隨自已的喜好來調整。
如果想要饅頭卷起後起到分層的效果，可以多抹點油。我抹得比較少，所以沒有分起層。

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相關食材：提子玉米玉米面

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