橙皮提子玉米糕
美食達人@幽蘭冷香
菜式簡介
非常好吃的玉米糕，顔色也格外好看，而且因爲有了橙皮，香味更濃，很是誘人哦······
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉220克
- 玉米面80克
- 雞蛋1個
- 白糖40克
- 葵花籽油10克
- 安琪耐高糖酵母3克
- 輔助料
- 糖漬橙皮適量
- 葡萄幹適量
- 調味料
- 清水180克
橙皮提子玉米糕的做法步驟
第一步：准備好需用的原料。第二步：准備好糖漬橙皮和葡萄幹。第三步：糖漬橙皮切成碎塊，待用。第四步：雞蛋打入盆中，加入白糖、酵母、少許清水攪拌至糖化後，再加入葵花籽油攪勻。第五步：面粉和玉米面混合拌勻後，加入到盆中，並加入清水順方向攪拌均勻。（水先不要全部加完，以免面糊太稀）第六步：加入橙皮和葡萄幹。（葡萄幹可先用少許面粉拌和一下，以免沈底）第七步：將加了橙皮和葡萄幹的面糊再次攪拌均勻，若是覺得面糊幹的話，可添加適量清水。（面糊應稍偏稠一點，請參考圖中刮刀挑起面糊的形狀）第八步：模具中墊好油布（或油紙），倒入面糊並抹平表面。第九步：置溫暖處發酵至二倍大。（我是放進烤箱用‘發酵’檔發的，時間1個半小時）第十步：提前10分鍾預熱烤箱，放入發好的面糊。175度，中層，25分鍾，表面金黃至熟即可。（時間和溫度僅作參考，請根據自家烤箱的性能調節）
