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自製香濃玉米汁

美食達人@箋短意長
自製香濃玉米汁封面圖

菜式簡介
  成本不到3塊錢的玉米汁,5分鍾做一大杯,孩子說比飯店的好喝多了。
  每次去飯店就餐都忍不住給孩子點一份玉米汁,動辄58、68元一紮,喝的不是玉米汁,是銀子啊!吃貨的名號不是擺設,不恥下問終于有人跟我說玉米汁裏不只放玉米。于是周末在家研究一下自製玉米汁,單純拿玉米榨汁太單調,汁兒也不黏稠,放一點小米,米香融合玉米香,冬天喝養胃又滋潤。家裏的小朋友喝膩了牛奶和各種粥,偶爾換一下果汁,能通過調動寶寶的好奇心來提高食欲,也能通過果汁從多方面給處于生長發育期的孩子補充營養物質。
  玉米在北方是粗糧,聽說在南方玉米用來當豬飼料的。現在大家生活水平普遍提高了,吃得太精細了反倒不利于健康,就都返璞歸真拿玉米當寶貝了。玉米粒外面的皮含有豐富的膳食纖維,可以刺激胃腸蠕動,加速腸內毒素的排出,常吃能使皮膚細嫩光滑、延緩皺紋。榨汁用的玉米在挑選的時候也是有講究的,最好是選擇黃顔色的甜玉米,不要選糯玉米和太嫩的玉米,糯玉米適合煮著吃,嫩玉米甜味比較淡。稍微老一點兒的甜玉米榨出來的漿會比較多,味道也會更濃稠。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
甜玉米70克
小米30克
輔助料
白砂糖20克
溫開水400克

自製香濃玉米汁的做法步驟

第一步:首先准備齊全做這款香濃玉米汁需要用到的食材:玉米是菜市場買的普通甜玉米,小米就是家裏平時熬粥用的普通小米,再尋常不過的食材,稍稍加工一下就是一份暖身的香濃玉米汁了。

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(一)

第二步:先將小米淘洗兩遍去除泥沙和灰塵雜質放小碗裏備用。准備好甜玉米,將其去掉外皮和玉米須後清洗,再將一部分玉米剝成玉米粒放進小碗裏。家裏人多可以多放點玉米小米和水,我只打三杯就夠了,所以一個玉米用了三分之一,好省啊!加上電費也用不了68一杯的天價啊!所以知道家裏有位賢妻良母多重要了吧各位男士們?

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(二)

第三步:蒸鍋放入適量清水,將淘洗幹淨的玉米粒和小米放在蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾左右。因爲我的破壁機不是加熱的,所以我需要自己將玉米和小米蒸熟。如果你家的破壁機帶加熱功能,可以將這兩種食材直接放進去加水或者牛奶開始打,香濃的玉米汁幾分鍾就能喝。

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(三)

第四步:10分鍾後關火,發現小米像蒸飯一樣漲了一倍的高度,順著蒸鍋的氤氲熱氣能聞到玉米和小米的香濃味道,玉米汁已經成功了一半了。蒸熟的玉米皮更軟,榨汁的時候出渣也會相對減少些,口感更香濃更細膩。

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(四)

第五步:用防燙傷的取碗夾將蒸熟的玉米小米取出放在操作臺上,下一步是用勺子把玉米小米放入破壁機裏。

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(五)

第六步:因爲我這款機器是隨身杯果汁版,所以口小需要用勺子往裏裝。所有食材裝進去之後,加入適量的白砂糖,糖的分量根據個人喜好。家裏沒牛奶了,加入400毫升左右的溫開水,就是大半瓶礦泉水的量,因爲玉米和小米打碎之後液體會增加,所以果汁杯不能裝得太滿。

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(六)

第七步:將果汁杯裝在破壁機的底座上固定,打開開關旋轉2分鍾,隔著杯子就能看到玉米小米和水融爲一體,輕輕晃一晃,汁液濃厚挂杯,濃郁的玉米汁就做好了。

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(七)

第八步:將做好的玉米汁裝入你喜歡的杯子裏,滿滿的儀式感有沒有?口感顔值都不輸飯店的玉米汁。不管你是吃飯時用它代替湯粥,還是下午茶時當飲料喝都完美,孩子也非常高興在家就能喝到和飯店一樣的玉米汁了。

自製香濃玉米汁的做法步驟圖(八)
自製香濃玉米汁做法技巧/竅門/補充說明:

1、如果喜歡喝稀一點的口感,液體可以用白開水;喜歡喝濃稠口感的,液體可以換成牛奶,沒有固定要求,全憑個人喜好。
2、如果你家的破壁機沒有加熱功能,像我一樣提前將玉米粒和小米蒸熟再一起打成玉米汁也可以,口感一樣的香濃黏稠。
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相關食材:玉米

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