酒浸提子面包

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”，這是用甘蔗蒸餾的甜酒，多用于浸泡果脯。因爲我手頭沒有“朗姆酒”，于是就用“白蘭地酒”代替，浸泡提子，做了這個“酒浸提子面包”。味道非常好，特別是淡淡的酒香味，真是誘人。

第一步：主輔料：面粉、提子、白蘭地酒。

第二步：先把提子洗淨。

第三步：加適量白蘭地酒浸泡2小時以上。

第四步：面包桶加溫水、玉米油、鹽、白糖；再加面粉、酵母粉。

第五步：啓動面包機和面程序，25分鍾即可。

第六步：把面團團圓，覆蓋保鮮膜，一次發酵。

第七步：發酵2倍大以上。

第八步：取出面團，揉勻排氣。

第九步：分割3塊，團圓後覆蓋保鮮膜饧發15分鍾。

第十步：取一塊面團，慢慢抻長，放入浸泡的“酒香提子”。

第十一步：將其卷起。

第十二步：依次做完。

第十三步：放入面包桶二次發酵。

第十四步：發酵至滿桶。

第十五步：放入面包機烘烤。

第十六步：烘烤50分鍾即可。

第十七步：取出晾涼即可

酒浸提子面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、浸泡提子時，酒不宜過多，有酒香味就可以。
2、二次發酵滿桶就可以，不要過頭。我這個就過頭了，結果面團漏氣，中間塌陷，不好看了。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：提子面包

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