27的烘焙日記——藍莓酒提子幹面包的做法步驟
第一步：准備食材： 面包皮：高筋面粉125g、低筋面粉25g、細砂糖20g、雞蛋15g、熱水75g、黃油15g、奶粉6g、鹽1/4小勺、幹酵母1小勺（5ml）。 巧克力蛋糕餡兒：巧克力海綿蛋糕（具體做法：http://home·meishichina·com/recipe-148527·html）90g、黃油15g、提子幹35g、藍莓酒15g。第二步：用做面包團的一般做法，做好面團（具體做法：http://home·meishichina·com/recipe-144065·html），手指戳下去，不會再彈起來，就是表示已經發好了。把發酵好的面團排出空氣，再次揉成圓形，進行15分鍾的中間發酵。第三步：在發酵期間，我們開始准備巧克力蛋糕餡兒了。把巧克力海綿蛋糕分成小塊，黃油軟化，提子幹提前用藍莓酒浸泡著。把所有的食材全部混合在一起，混合均勻後，揉成圓團，備用。第四步：15分鍾後，用面團包住巧克力蛋糕餡兒，收口，一定要收緊喲！然後，用擀面杖把面團擀成橢圓形的面皮（小心別擀破了哦！）。第五步：用刀把面皮均勻的劃開，注意不要切斷，開頭的時候留出幾厘米不要切斷。第六步：開始卷面皮，整張面皮全部都要均勻的裹起來，斷口處一定要注意，不要裹斷了，盡量裹整齊。第七步：把面卷放在已經塗好黃油的6寸圓形的蛋糕模具裏，露出餡兒的那面朝上面，放進烤箱，進行第三次發酵（具體做法請參照http://home·meishichina·com/recipe-147624·html這裏的第11步），40—60分鍾，在蛋糕表皮均勻的刷上一層蛋液，讓進預熱好的烤箱裏面，中層，上下火，170℃，25-30分鍾即可。第八步：哎喲~27切的太醜了~不好意思呢~恩恩~~總之，加入蛋糕作爲內餡兒的面包，口感相當獨特喲~面包皮酥脆有力，餡兒柔軟Q彈，相當不錯喲~
27的烘焙日記——藍莓酒提子幹面包做法技巧/竅門/補充說明：1、提子幹可以換成自己喜歡的任何口味的果脯。
2、藍莓酒可以換成朗姆酒，或者其他什麼口味的酒，如果不喜歡酒的味道，可以換成同等克數的清水哦。
