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紅糖堅果提子面包

美食達人@妖妖~??
紅糖堅果提子面包封面圖

菜式簡介
  臨近孩子們放假的日子,我覺得我變得越來越懶惰了,早上不願意起床,孩子的早餐就想弄點快手的,要說快手早餐,應該沒有什麼比牛奶面包更方便的了,疫情期間連專家們也都建議,豐盛的早餐可以用牛奶面包和雞蛋來搭配,既不費時間,又能保障孩子吃得營養健康,我家孩子吃的面包都是我自己做的,比外面買的好吃,很多朋友會問我,自己做面包難不難呀,我想說的是,只要工具齊全,在家自己做面包,比做包子饅頭還要簡單,我身邊就有這樣的朋友,饅頭學了無數次也做不好,倒是面包,從未失手過,做面包,只需要准備一臺烤箱和一臺揉面用的廚師機就可以了,我最近收到了卡士品牌的新品廚師機,這個廚師機是超級靜音又穩重的,用來揉面團又快又好,用了特別讓人有不停做面包的沖動。
  手把手教您做紅糖面包,香味醇正,外焦裏軟,早餐吃它太營養美味
  今天我做了個紅糖提子腰果面包,紅糖的香味特別醇正,剛出爐的面包外焦裏軟的,特別好吃,早上給孩子切了兩片面包,沖了一杯兒童奶粉,又蒸了水蒸蛋,這樣一頓簡單的早餐就做好了,這個紅糖面包特別受孩子們歡迎,我把詳細的做法手把手教給您,學會了您也可以做給家人吃,只要步驟看仔細了,這個面包做起來百分百成功,一定要試試

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度高級
主材料
高筋面粉500克
冰水320克
輔助料
酵母粉6克
紅糖55克
黃油10克
6克
提子幹30克
腰果仁60克

紅糖堅果提子面包的做法步驟

  • 第一步:紅糖與冰水混合,用筷子攪拌至紅糖溶解。
  • 第二步:腰果去皮,切碎,我用的是鹽焗腰果,可以直接吃,提子幹用溫水浸泡,洗去泥沙。
  • 第三步:除黃油,鹽以外的所有食材倒入卡士新品廚師機中,一般情況下我會先放液體,再放固體。
  • 第四步:先用2檔混合至看不見幹面粉的狀態,然後用4檔揉面。
  • 第五步:大約幾分鍾的時間就可以把面團揉好了,做面包的面團,用手扯一塊,能拉出這種像手套一樣的薄膜,如果達不到這個狀態,那麼做出來的面包就會不松軟,所以沒有做過面包的朋友一定要用廚師機揉面。
  • 第六步:將提子幹的水分用廚房紙巾擦幹,和腰果碎一起放入面團中,混合均勻。
  • 第七步:將面團蓋上保鮮膜發酵至原來的二倍大,我們這裏的天氣這幾天很舒服,我放常溫發酵,半個小時就發好了。
  • 第八步:把發酵好的面團按壓排氣,排出因發酵而産生的氣體,然後讓面團松弛約10分鍾,我做的是兩個面包的量,所以把面團分成均等的兩塊,分別整理成長橢圓形,二次發酵約30分鍾。
  • 第九步:面包胚發酵好以後體積膨脹,這時在面包上篩上一層低筋面粉,用刀片劃上幾刀。
  • 第十步:烤箱提前預熱,將面包胚送入烤箱中下層,上火180度,下火175度,烘烤大約25分鍾左右。
  • 第十一步:烤好的面包要立即取出來,常溫晾涼後可裝袋保存,在烘烤的過程中,如果發現上色過深,可以中途在面包上加蓋一層錫紙。
  • 第十二步:成品。
  • 紅糖堅果提子面包做法技巧/竅門/補充說明:

    這個面包切片吃,配上牛奶和雞蛋,真的超級美味,配料搭配也可以很靈活,如果家裏沒有提子幹,可以換成蔓越莓幹,堅果可以用各種自己喜歡吃的種類來代替,在製作時也可以往面粉裏加入一小勺肉桂粉,風味更佳,肉桂和紅糖的香味非常迷人。

    菜譜標簽:烘焙早餐
    相關食材:提子面包紅糖

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