豆豉牛肉醬

美食達人@星星私廚

菜式簡介
　　“寶貝兒，吃這個長高高。。“
　　“寶貝兒，這個營養好～”
　　再不就是端著飯碗，屁股後面追著喂
　　每頓的飯桌上也是操碎了心
　　但是
　　說什麼都！沒！用！
　　因爲他不愛吃
　　老母親我有辦法啊
　　愛吃醬就好，菜碼隨我選咯
　　拌飯拌菜給你去
　　于是
　　從此再也不愁
　　“我不吃～～”了。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝醬; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黑豆豉150克; 甜面醬50克; 花生碎180克（熟的）; 熟白芝麻30克; 植物油適量; 牛裏脊300克

輔助料: 蔥適量; 糖10克; 蒜適量

豆豉牛肉醬的做法步驟

第一步：牛肉剁成餡兒，蔥蒜切沫，黑豆豉剁碎，花生米打成碎花生米碎的程度取決于你對醬裏的口感芝麻和花生一定要是熟的。

第二步：鍋裏下油，5成熱入牛肉翻炒出肉香，下黑豆豉翻炒，中小火5分鍾左右，要不斷攪拌，再下甜面醬，同樣翻拌3-5分鍾，加入一大勺水，煮開然後繼續攪拌至水汽蒸發完（不然醬會壞掉）爲止油要比日常炒菜多出3倍以上，全程中小火醬其實是靠油炸出的香味兒加水是爲了讓醬料各種味道通過煮更好的融合在一起。

第三步：水汽收幹以後，加入花生碎和白芝麻翻拌均勻即可出鍋啦芝麻和花生都是熟的，不能再炸了會糊的。

第四步：咕嘟咕嘟。

第五步：舀一勺子吃吧。

第六步：不能虧了自己的給淘淘的准備完成留出一部分醬放上點兒切碎的小尖椒拌幾下大功告成～

豆豉牛肉醬做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：牛肉豆豉牛肉醬

答配菜譜：牛肉與豆豉的做法

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