甜饅頭夾紅油豬耳

美食達人@匠心傳承

菜式簡介
　　創意來自于陝西特産：肉夾馍。

輔助料: 白芹菜節100克; 小蔥節5克; 蒜泥10克; 油辣子紅油200克; 豆豉醬20克; 白砂糖5克; 老陳醋3克; 鮮味醬油10克; 青花椒面5克; 芝麻香油10克; 油酥花生20克

第一步：鹵豬耳切片，放入拌料盆中，然後將白芹菜，小蔥節，蒜泥，都倒入拌料盆中。

第二步：調料碗中加入辣子紅油，豆豉，白糖，醋，鮮味醬油，青花椒面，調勻。

第三步：把調製好的佐料全部倒入拌料盆裏攪拌均勻，最後倒入油酥花生，芝麻香油，微微拌一下即可裝盤。

第四步：饅頭中間掏空，把豬耳放進去夾著吃，非常可口，適合懶人和初級學廚者。

甜饅頭夾紅油豬耳做法技巧/竅門/補充說明：

內行應該從佐料就看出來了，這就是成都夫妻肺片的調料配方，等空了我把紅油調製方法發出來。

菜譜標簽：主食

相關食材：豬耳

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