【紅油豬耳】
菜式簡介
今天做了2種口味的豬耳朵，這就是紅油味道的
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬耳朵1個
- 醬油適量
- 香油適量
- 小蔥適量
- 熟芝麻適量
- 輔助料
- 油辣海椒適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 鹽炒花生10粒
【紅油豬耳】的做法步驟
第一步：豬耳朵放冷水鍋裏中火煮25分鍾，悶5分鍾。裏面加鹽，花椒，姜片，蔥段【我用洋蔥代替】
第二步：用筷子插一下，沒有血水，很容易穿透，就剛好
第三步：從耳朵小的部位，用斜刀
第四步：切薄片，用重物壓平；再裝盤
第五步：油辣海椒，醬油，香油，白糖，雞精，味精，熟芝麻，花生，紅海椒，小蔥，兌成海椒水，淋在上邊就可以啦
第六步：面上，在撒蔥花，熟花生，紅海椒
【紅油豬耳】做法技巧/竅門/補充說明：
煮熟的豬耳朵，重物壓一下，壓平才好切
相關食材：豬耳