回鍋豬頭肉

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回鍋豬頭肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬頭1個

輔助料: 青椒20顆; 蒜苗3顆; 生姜1塊; 花椒10顆

回鍋豬頭肉的做法步驟

第一步：豬頭肉放鍋裏加適量水、鹽、生姜、蒜瓣、花椒、八角、草果煮15分鍾，撈出切片待用。

第二步：蒜苗、生姜切好待用。

第三步：青辣椒切好放熱鍋小火煸炒致微軟，放適量鹽翻炒均勻盛出備用。

第四步：鍋燒熱放油燒致冒煙，倒入煮好的豬頭肉快速煸炒出油；加入花椒、生姜、醬油、郫縣豆瓣醬翻炒均勻；再倒入炒軟的辣椒翻炒兩分鍾；隨後放蒜苗翻炒兩分鍾即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬頭肉

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