既有顔值又有味道的“芒果千層蛋糕”

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菜式簡介
　　芒果千層蛋糕製作原料主要有低筋面粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖等。芒果千層蛋糕是一款沒有烤箱一樣能動手做出來的美味蛋糕。

第一步：全部材料按要求准備；

第二步：將三個雞蛋打散後加入10克白糖，30克融化的黃油，放入250ml牛奶攪拌；

第三步：用篩子過濾100克低筋面粉，攪拌均勻；

第四步：攪拌到沒有顆粒；

第五步：用濾網過濾兩遍；

第六步：這樣面糊就十分細膩了；

第七步：不沾鍋加熱（不需要倒油）鍋中起煙後，將鍋放在一個濕毛巾上降溫，沒有煙後鍋中倒入一勺面糊，輕輕轉動鍋邊，小火攤熟，氣泡凝固即可拿出。

第八步：上述材料大概烙出14張面餅；

第九步：每烙好一張面餅都需要鋪一層保鮮膜，防止粘連；

第十步：准備兩個大的芒果，去皮切成小塊備用；

第十一步：無水的盤中放入300ml的淡奶油，加入20克細白糖（分三次放入），打蛋器進行打發，打發至有紋路，稍硬一點即可；

第十二步：開始製作千層蛋糕了，最底層鋪一張面餅，抹一層淡奶油，鋪一層芒果粒，如此類推，完成所有材料的製作。

既有顔值又有味道的“芒果千層蛋糕”做法技巧/竅門/補充說明：

? 攤餅時鍋中的溫度一定要掌握好，一定要熱鍋放涼後倒入面糊，全程小火煎；
? 疊面餅時淡牛奶不要抹的太多、太邊；
? 打發淡牛奶的盆一定是要擦幹淨水；
? 面糊一定要過濾兩次，這樣蛋糕皮吃起來才細膩；
? 裏面放榴蓮肉，就是美味的榴蓮千層蛋糕了。

菜譜標簽：甜品

相關食材：芒果

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