韭菜炒香幹
菜式簡介
香幹中含有豐富蛋白質，還含有人體所需的氨基酸，而韭菜據說有一定的壯陽功效，但這些都不重要。作爲一道做法簡單的家常小炒，美味下飯這才是關鍵點，當然要保證這道小炒色香味俱全，也要掌握好火候和時間
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 韭菜250克
- 香幹200克
- 姜幾片
- 蒜2瓣
- 紅椒1個
- 輔助料
- 鹽2克
- 雞粉2克
- 生抽2勺
韭菜炒香幹的做法步驟
第一步：韭菜洗淨，瀝幹水份後切段。
第二步：香幹切成條狀。
第三步：姜切絲、紅椒切絲、蒜切末。
第四步：鍋內熱油下姜蒜小火炒香。
第五步：再下香幹翻炒幾下出香味。
第六步：調入兩勺生抽炒上色，再下紅椒絲炒幾下。
第七步：放入韭菜段大火翻炒幾下。
第八步：韭菜稍變軟時調入適量鹽和雞粉。
第九步：成品圖。
韭菜炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、韭菜很容易熟，入鍋後要用大火翻炒而且速度要快，韭菜稍變軟即可出鍋不宜久炒
答配菜譜：香幹與韭菜的做法