苦瓜炒雞蛋

美食達人@迷糊阿山

菜式簡介
　　絕佳的養生菜。

第一步：把苦瓜從中間一分爲二。

第二步：把裏邊的籽用手去掉。

第三步：去好籽的苦瓜斜刀切成均勻的小條。

第四步：准備好的五顆雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加半勺鹽。

第五步：開火，將鍋中的水分蒸發掉，再倒入一勺油油冒青煙時，將雞蛋倒入，一分鍾左右裝盤。

第六步：少許油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出來後放半勺鹽，千萬不要翻炒太久。

第七步：放入炒好的雞蛋，攪拌均勻即可出鍋。

苦瓜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

如果怕苦瓜苦的話可以用水將苦瓜焯一下，去掉苦味。

相關食材：雞蛋苦瓜

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