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琥珀核桃

美食達人@一溪月
琥珀核桃封面圖

菜式簡介
　　琥珀桃仁是一道傳統特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的濃郁香味，醇厚、甘爽。

耗時/難易度
口味甜味
工藝炸
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
核桃仁適量
輔助料
白糖適量
花生油適量

琥珀核桃的做法步驟

  • 第一步：紙皮核核100g。
  • 第二步：開適中煮兩分鍾。
  • 第三步：看來煮一下很有必要??。
  • 第四步：砂糖適量。
  • 第五步：綽過水的核桃仁瞬間變白許多。
  • 第六步：鍋中適量油，燒微熱。
  • 第七步：放入核桃仁。
  • 第八步：炒炸至核桃不發出噼啪聲。
  • 第九步：撈出瀝油。
  • 第十步：鍋中留一點底油。
  • 第十一步：白糖放入。
  • 第十二步：小火炒至焦糖色。
  • 第十三步：核桃仁放入，快速讓糖稀挂滿核桃仁。
  • 第十四步：盛至抹了油的大盤中，用筷子快速撥散。
  • 第十五步：成品。
  • 第十六步：成品。
    • 琥珀核桃做法技巧/竅門/補充說明：

    有幾個榛子仁和巴旦木仁我也丟進去了，易選用紙皮核桃仁。

    菜譜標簽：小吃學生零食
    相關食材：桃核桃
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