入口即化的桃酥餅幹

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　這款桃酥的配方我是從別處學來的，成品非常非常酥，入口即化，但成品有堿味，我吃起來有些不適應，我家先生倒是挺愛吃，說有小時候吃桃酥的感覺

第一步：原料大集合:低粉、泡打粉、小蘇打混合（左上），豬油，黑芝麻，雞蛋（小一點的），糖粉

第二步：豬油用電動打蛋器打發

第三步：加入糖粉

第四步：攪打成蓬松的羽毛狀

第五步：分三到四次加入蛋液，每次都攪打至蛋液完全吸收再加入下一次

第六步：這是蛋液全部加入，攪打均勻的狀態

第七步：低粉和小蘇打混合過篩，先把一半倒入豬油蛋液裏

第八步：翻拌均勻，不要過度攪拌

第九步：再倒入剩下的一半，翻拌均勻

第十步：下手抓揉成團

第十一步：揪一塊面團，輕輕揉圓，排入烤盤，大小盡量均等

第十二步：用手指在面團中間按個坑

第十三步：加入黑芝麻

第十四步：置預熱好的180度烤箱中層，上下火，烤18分鍾左右。

第十五步：出爐後立刻轉移到烤網上晾涼，涼了以後特別酥，一碰就掉渣兒，入口即化。

入口即化的桃酥餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬油起酥效果最好，不喜歡豬油味道的，可以用黃油代替。
2、這款桃酥起發效果非常好，餅幹生胚之間要留足間距，我的間距就留小了，烤好的餅幹都挨到一起了。
3、這款桃酥吃起來會有堿味，這是老式桃酥特色之一，盡量不要減少小蘇打的用量。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：桃

相關菜譜：: 香蕉核桃仁蛋糕的做法; 黃桃牛奶果凍的做法; 五指毛桃白切雞的做法; 桃李滿天下酥式核桃的做法[圖解]; 【番茄配方】櫻桃慕斯盆栽——浪漫情人節送給心愛的人的做法; 果酒~櫻桃酒的做法; 山藥猕猴桃的做法[圖解]; 核桃炖蛋的做法[圖解]; 核桃香蕉松餅的做法[圖解]; 核桃酥的做法[圖解]; 香蕉巧克力核桃蛋糕的做法[圖解]; BBQ雞肉核桃披薩的做法; 【櫻桃奶油千層酥】的做法; 【黑芝麻核桃酥】——簡單美味的辦公室小零食的做法; 桃子雪碧果凍的做法; #ACA烘焙明星大賽#經典點心——花生桃酥的做法