【梅子浸雪豆】等待的味道

菜式簡介
　　雪豆---又叫白腰豆，生長在幾千米海拔的雪域高原，口感細膩清香，營養豐富。色白如雪，因此被稱爲雪豆。雪豆不僅模樣漂亮好看，而且口感極好，細膩如沙，入口即化，連皮也脆嫩，因此有豆類之王的稱號。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟泡脹，這樣的煮出來才起沙。
　　 梅子我選了兩種，以前做過一次，用的是烏梅。味道不錯，只是香氣少了些。這回用上了我最愛的冰梅，兩種梅子的味道使雪豆更加入味。而且，還能聞到冰梅浸泡後的香氣～泡過的湯汁，喝著也覺得更加清甜。特別是冷藏後再喝，那叫一個爽！這回真知道什麼叫生津止渴了。
　　 梅子中含多種有機酸，有改善肝髒機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。